ニジマスの揚げ焼き竜田揚げ風

捌き方はこちらを参照してくださいね(^^)

【ニジマスの揚げ焼き竜田揚げ風】

材料

  • ニジマス 適宜
  • 小麦粉または片栗粉 適宜
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー 少々
  • サラダ油 適宜

手順

焼き時間は片面2分程度でOKの時短メニューです(^^)

  1. ニジマスを一口大に切る
    30cm超えのものなら6つ切り、30cm弱なら5つ切り、25cm前後なら4つ切りくらい。
    ニジマスを一口大に切る
  2. まな板にラップを敷いて身を上にして並べて塩コショウを振る
    ラップを敷いておくと、後は残った包んで捨てるだけなので後始末が楽です(^^)
    ラップを敷いた上に切ったニジマスを並べて塩コショウを振る
  3. 小麦粉または片栗粉をまんべんなく振る
    身の方に小麦粉をまんべんなく振りかける
  4. ひっくり返して皮面にも小麦粉または片栗粉をまんべんなく振る
    裏返して皮面にも小麦粉をまんべんなく振りかける
  5. フライパンにサラダ油を多めに入れて熱する
    フライパンにサラダ油をたっぷりと熱する
  6. 皮面から表面がサックリするまで2分ほど揚げ焼きにする
    皮面から揚げ焼きにしていく
  7. 皮面が焼けたら裏返して身を2分ほど揚げ焼きにする
    皮面がカリッと焼けたら裏返す
  8. 一旦キッチンペーパーを敷いた皿またはパッドにとって油を切る
  9. 油が切れたら皿に盛り付けて完成
    キッチンペーパーの上で油を切ったら皿に盛り付ける

小麦粉や片栗粉をまぶす時は、スプーン型の粉ふりが便利♪

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