2018/10/25

捌き方はこちらを参照してくださいね(^^)
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【ニジマスの揚げ焼き竜田揚げ風】
材料
- ニジマス 適宜
- 小麦粉または片栗粉 適宜
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
- サラダ油 適宜
手順
焼き時間は片面2分程度でOKの時短メニューです(^^)
- ニジマスを一口大に切る
30cm超えのものなら6つ切り、30cm弱なら5つ切り、25cm前後なら4つ切りくらい。
- まな板にラップを敷いて身を上にして並べて塩コショウを振る
ラップを敷いておくと、後は残った包んで捨てるだけなので後始末が楽です(^^)
- 小麦粉または片栗粉をまんべんなく振る
- ひっくり返して皮面にも小麦粉または片栗粉をまんべんなく振る
- フライパンにサラダ油を多めに入れて熱する
- 皮面から表面がサックリするまで2分ほど揚げ焼きにする
- 皮面が焼けたら裏返して身を2分ほど揚げ焼きにする
- 一旦キッチンペーパーを敷いた皿またはパッドにとって油を切る
- 油が切れたら皿に盛り付けて完成
小麦粉や片栗粉をまぶす時は、スプーン型の粉ふりが便利♪
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