釣った小鯛をアクアパッツァで頂きましょう！

塩焼きも良いけれど、ちょっとオシャレにアクアパッツァで頂いてみませんか？

ニンニクはスライスされたもの、ブロッコリーは冷凍ものを使えば簡単！
意外とお手軽時短レシピなんです（＾＾）

白身魚の切り身や貝類などで作っても美味しいですよね！

小鯛のアクアパッツァ

材料（２人前）

• 小鯛　２尾
• ミニトマト　６～８個
• 冷凍ブロッコリー　４～６個
• オリーブオイル　適宜
• スライスにんにく　適宜
• 塩　少々
• ブラックペッパー　少々
• ローズマリー　少々
• バジル　少々
• 白ワイン　80CC程度
• オリーブオイル（なければサラダ油でＯＫ）

下処理

1. ミニトマトは軽く水洗いしてヘタを取っておきます
2. ウロコや内臓を取る
   ウロコ、頭、内臓を取り、キッチンペーパーなどで水気を切っておきます。
3. 切れ目を入れる

煮崩れないように、バツ印の切れ目を両面に入れておきます。

手順

1. オリーブオイルに香りをつける
   フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、ニンニク、ローズマリー、バジル等のハーブを弱火で炒めてオイルに香りをつけます。
   
2. 小鯛に焼き目を付け、白ワインと野菜を投入
   小鯛に焼き目をつけます。
   ※切り身などを使う場合は、皮目の方から焼き、ひっくり返します。
   両面に焼き目が付いたら白ワインと野菜を投入します。
   
3. 煮汁を掛けながら蒸し煮
   蓋をして蒸し煮をします。
   時々スプーンなどで煮汁を魚に掛けます。
   トマトがしんなりしてブロッコリーに火が通れば、皿に盛り付けて完成です！
   ※貝類を入れた場合は、殻が開くまで煮てくださいね！
   

時短ポイント

ニンニク

生ニンニクを自分でスライスにするのは、手間もかかるし匂いも手に付くし…めんどうですよね（＾＾；
ジップ付の袋に入ったスライスニンニクを買っておけば、必要な分だけ手に匂いもつかず使えちゃう！
保存もジップを閉じれば匂わない！

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白ワイン

普段は使わない白ワイン。大きなビンだと余っちゃう！って思いません？
最近はスーパーなどで180mlの小さなビンがあるので、安くて適量使えちゃうんです（＾＾）

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ブロッコリー

ブロッコリー１株ゆでて一口大に切るって、手間も時間も掛かりますよね（＾＾；
冷凍品半額セールの日などに冷凍ブロッコリーを多目に買っておけば、いつでも手軽に使えて便利！

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