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海釣りデビューしたばかりの50代女性による釣り初心者のための女性目線かつコスパ重視の情報ブログです。

釣った小鯛をアクアパッツァで頂きましょう!

time 2017/10/20

釣った小鯛をアクアパッツァで頂きましょう!




塩焼きも良いけれど、ちょっとオシャレにアクアパッツァで頂いてみませんか?

ニンニクはスライスされたもの、ブロッコリーは冷凍ものを使えば簡単!
意外とお手軽時短レシピなんです(^^)

白身魚の切り身や貝類などで作っても美味しいですよね!

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小鯛のアクアパッツァ

材料(2人前)

  • 小鯛 2尾
  • ミニトマト 6~8個
  • 冷凍ブロッコリー 4~6個
  • オリーブオイル 適宜
  • スライスにんにく 適宜
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー 少々
  • ローズマリー 少々
  • バジル 少々
  • 白ワイン 80CC程度
  • オリーブオイル(なければサラダ油でOK)

下処理

  1. ミニトマトは軽く水洗いしてヘタを取っておきます
  2. ウロコや内臓を取る
    ウロコ、頭、内臓を取り、キッチンペーパーなどで水気を切っておきます。
  3. 切れ目を入れる
  4. 煮崩れないように、バツ印の切れ目を両面に入れておきます。
    小鯛の両面に切り込みを入れる

手順

  1. オリーブオイルに香りをつける
    フライパンにオリーブオイルを多めに入れ、ニンニク、ローズマリー、バジル等のハーブを弱火で炒めてオイルに香りをつけます。
    フライパンにオリーブオイル、ガーリック、ハーブを入れて香りをつける
  2. 小鯛に焼き目を付け、白ワインと野菜を投入
    小鯛に焼き目をつけます。
    ※切り身などを使う場合は、皮目の方から焼き、ひっくり返します。
    両面に焼き目が付いたら白ワインと野菜を投入します。
    小鯛を両面焼き、白ワインと野菜を投入する
  3. 煮汁を掛けながら蒸し煮
    蓋をして蒸し煮をします。
    時々スプーンなどで煮汁を魚に掛けます。
    トマトがしんなりしてブロッコリーに火が通れば、皿に盛り付けて完成です!
    ※貝類を入れた場合は、殻が開くまで煮てくださいね!
    蓋をして蒸しながら煮、時々スプーンで煮汁を掛け、野菜がしんなりしたら皿に盛り付けて完成

時短ポイント

ニンニク

生ニンニクを自分でスライスにするのは、手間もかかるし匂いも手に付くし…めんどうですよね(^^;
ジップ付の袋に入ったスライスニンニクを買っておけば、必要な分だけ手に匂いもつかず使えちゃう!
保存もジップを閉じれば匂わない!

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白ワイン

普段は使わない白ワイン。大きなビンだと余っちゃう!って思いません?
最近はスーパーなどで180mlの小さなビンがあるので、安くて適量使えちゃうんです(^^)

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ブロッコリー

ブロッコリー1株ゆでて一口大に切るって、手間も時間も掛かりますよね(^^;
冷凍品半額セールの日などに冷凍ブロッコリーを多目に買っておけば、いつでも手軽に使えて便利!

ニチレイ 高原育ちのブロッコリー 250g

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タモレ☆釣り女部

タモレ☆釣り女部

いつのまにか釣り歴4年の50代女性。コスパ重視で釣女ビギナー生活中!普段の姿は犬・猫大好きな普通の事務のおばさん。陸っぱりやエリアトラウトのネット仲間ができるとうれしいです。経験者からのご指南もいただけると感激です! [詳細]

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