釣る前にチェック！触ると危険！食べると危険！『毒や怪我に注意！危険な魚』

time 2014/08/06

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釣り上げても、うっかり触ってはいけない危険な魚や、食べてはいけない危険な魚がいます。
危険でも、おいしく食べられる魚もいます。
まずは、どんな魚がどう危険なのかチェックしましょう。

1 アイコンの意味
2 釣ったらチェック！危険な魚
3 釣り上げたら
4 他の魚の場合
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アイコンの意味

触れると危険な毒や食べると危険な毒に注意

ヒレ・エラ・歯などが鋭く怪我に注意

毒や臭みがあって食べられない

食べられる

釣ったらチェック！危険な魚

アイゴ

すべてのヒレの先端と背ビレの頭側の付け根の隠しトゲに毒があります！
絶対に素手では触らないようにして、良く切れるナイフやキッチンバサミでトゲをすべて取ります。
取ったトゲは放置せず、必ず処分します。
煮つけ、から揚げなど美味だそうです！新鮮なら刺身も！
※内臓に臭みがあるので、捌くときに傷つけないように注意が必要です。

アカエイ

尾の中央付近のトゲに毒があります！
持ち帰らないのであれば、糸ごと切ってリリースが無難。
押さえようとしてエイの背中を踏まないこと！踏むと攻撃されます！
持ち帰るならトゲを切り落とし、取ったトゲは放置せず、必ず処分します。
刺身、煮つけ、ムニエルなど美味だそうです！

ウツボ

非常に鋭い歯と強靭なアゴがあるので、噛みつかれないように注意してください！
絶対に素手では触らないようにして、ペンチなどで針を外します。
湯引きやタタキ、煮つけなどにすると美味だそうです！
※ただし小骨が多く、小骨処理が大変だそうです。ハモよりすごいとか（＾＾；

オニカサゴ

すべてのヒレの先端と頬のトゲに毒があります！
絶対に素手では触らないようにして、良く切れるナイフやキッチンバサミでトゲをすべて取ります。
取ったトゲは放置せず、必ず処分します。
煮物や湯引きが美味だそうです！

ゴンズイ

左右の胸ビレの下と背ビレの頭側の付け根のトゲに毒があります！
絶対に素手では触らないようにして、良く切れるナイフやキッチンバサミでトゲをすべて取ります。
取ったトゲは放置せず、必ず処分します。
煮つけや天ぷらにすると美味だそうです！

スズキ（シーバス）

カミソリと同じほど鋭利な背ビレとエラがあり、大けがに注意です！
絶対に素手では触らないようにして、ペンチなどで針を外します。
洗い、ムニエルなどいろいろと美味だそうです！
※湾に居つきのものは臭みが強くて食べられないそうです！体が黒っぽいのが居つき、銀色の綺麗なものが外洋です。黒っぽいスズキはリリースで！

タチウオ

カミソリと同じほど鋭利な歯があるので、噛みつかれないように注意してください！
絶対に素手では触らないようにして、ペンチなどで針を外します。
刺身、ムニエル、天ぷらなどいろいろと美味だそうです！

ハオコゼ

背ビレに毒があります！
絶対に素手では触らないようにして、良く切れるナイフやキッチンバサミで背ビレを切り落とします。
落した背ビレは放置せず、必ず処分します。
煮つけや、から揚げにすると白身が美味だそうです！

ヒョウモンダコ

触れただけで命を落とすほどの猛毒です！関東でも見られるようになりました。
触れずに針を外すことは困難です。絶対に触れずに、仕掛けを切ってリリースしてください！
当然、食べられません。

フグ

内臓に猛毒があるのは有名ですが、鋭い歯にも注意が必要です！
危険を感じると皮膚から多量のテトロドトキシンを放出することもあるそうです！
絶対に素手では触らないようにして、ペンチなどで針を外します。
フグの調理資格者がいるお店に持ち込むしかありません。
※自宅では食べられないので、持ち込み先がない場合はリリースしましょう！