ニジマスのポトフ

コンソメも以外と合います!

寒い日も温まってお勧めですよ!

捌き方はこちらを参照してくださいね(^^)

【ニジマスのポトフ(2人分)】

材料

  • ニジマスの切り身 4匹分
  • 玉ネギ 中サイズ1個
  • 冷凍洋風野菜ミックス 適宜
  • 塩 適宜
  • ブラックペッパー 適宜
  • タイム 適宜
  • オリーブオイル
  • 水 600cc
  • コンソメ 小さじ1
  • ローリエの葉 1枚
  • ローズマリー(ホール) 適宜

手順

  1. 3枚におろしたニジマスを一口大切り塩・ブラックペッパー・タイムを両面振る
    小骨が気になる方は、ここで骨抜きで抜いて下さいね(^^)
    ※25cm前後でも4つ切り、30cm超えなら5~6つ切りくらい
    ニジマスの切り身を一口大に切り両面に塩・ブラックペッパー・タイムを振る
  2. 鍋に水、コンソメ、ミックス野菜、ローリエの葉、ローズマリーを入れて火にかける
    鍋に水と顆粒コンソメを入れ、根菜類を茹で始める
  3. フライパンにオリーブオイルを熱して皮面から焼く
    フライパンにオリーブオイルを熱して皮面から焼く
  4. 皮面が焼けたら裏返して身の面も焼く
    皮面が焼けたら裏返して身の面を焼く
  5. 玉ネギを少し厚めに繊維に沿ってスライスする
    玉ネギを少し厚めに繊維に沿ってスライスする
  6. アルミ箔を敷いたパッド(または皿)にニジマスを取り出す
    アルミホイルを敷いたパッドにニジマスを取り出す
  7. フライパンで玉ネギを軽く炒める
    この後煮込むので、少ししんなりして色が付けばOKです。
    玉ネギを同じフライパンでしんなりするまで炒める
  8. 野菜の鍋に玉ネギを投入する
    鍋に炒めた玉ネギを投入する
  9. 玉ネギが柔らかくなるまで煮込む
    玉ネギが柔らかくなるまで煮込む
  10. 取り出しておいたニジマスを鍋に投入して再度沸騰するのを待つ
    鍋にニジマスを投入する
  11. ほんの少しアクが出るので綺麗に掬い、少し煮込んで火を止める
    若干アクが出るので綺麗に掬い少し煮込んで火を止める
  12. 器に盛り付けて完成♪
    器に盛り付けてニジマスのポトフの完成

ここがポイント

魚と玉ネギを焼いておくことで臭みもアクも防げて時短にもなります♪

冷凍洋風野菜ミックスが時短ポイント!

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