ガールズ世代を超えた女性釣りビギナーのための『釣り女部』

海釣りデビューしたばかりの50代女性による釣り初心者のための女性目線かつコスパ重視の情報ブログです。

ニジマスの野菜蒸し

time 2018/09/25

ニジマスの野菜蒸し




キャベツと玉ネギでニジマスを蒸し焼きにします(^^)

捌き方はこちらを参照してくださいね(^^)

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【ニジマスの野菜蒸し(2人分)】

材料

  • ニジマスの切り身 1枚(小さめなら2枚)
  • キャベツ 適宜
  • 玉ネギ 適宜
  • パプリカ 適宜
  • バターオイル 適宜
    ※サラダ油+バターやオリーブオイルでもOK
  • 料理酒 適宜
  • 塩 適宜
  • バジル 適宜
  • ブラックペッパー 適宜
  • タイムパウダー 適宜

※香草はお好みで!オレガノやバジルも合いますよ!

手順

  1. キャベツをザックリとした大きさに手でちぎっておきます。
    ニジマスの野菜蒸し01
  2. 玉ネギは薄くスライスしておきます。
    繊維に沿って切るとシャキシャキした食感になります。
    ※辛味を抑えたい時は繊維を断つようにスライスしてください。
    ニジマスの野菜蒸し02
  3. ニジマスをラップの上で大なら4つ切り、小なら2~3切りにします。
    ※25cm前後なら2つ切り、30cm超えなら3~4つ切り程度
    ニジマスの野菜蒸し03
  4. 気になる場合は小骨を抜きます
    ※切り身の中央より、やや背中よりの列に少し長い小骨があります。
    ※頭の方向のやや腹側に向かって引き抜くと綺麗に抜けてきます。
    小骨を取る
  5. 身の方に塩・ブラックペッパー・バジルを振ります
    ニジマスの野菜蒸し05
  6. 裏返して皮の方には塩・ブラックペッパーと、タイムパウダーを振ります
    ニジマスの野菜蒸し06
  7. フライパンにバターオイルを熱します
    フライパンにオイルを熱する
  8. 皮面から焼いていきます
    ニジマスの野菜蒸し07
  9. 玉ネギ、パプリカを切り身の上に敷きます
    ニジマスの野菜蒸し08
  10. キャベツを最後に敷き詰め、少量の料理酒を全体に振りかけます
    ニジマスの野菜蒸し09
  11. 蓋をして弱火で蒸し焼きにします
    ニジマスの野菜蒸し10
  12. 10分くらいして、キャベツがしんなり透き通ったら、火を止めます
    ニジマスの野菜蒸し11
  13. キャベツを先に取り出して器に敷き、魚をキャベツの上に載せ、タマネギとパプリカ、を盛り付けて出来上がり!
    野菜の甘みがあるのでそのままでおいしいのですが、薄すぎると感じるようなら野菜はポン酢などを少しかけて召し上がってください!
    ニジマスの野菜蒸し12

ここがポイント

魚にはしっかりと下味を付けておきましょう(^^)

皮面にタイムパウダーを振ることで、臭みを抑えられます♪

野菜の水分で蒸し焼きにするのですが、皮面が焦げ付かないよう弱火にするのがポイント!

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タモレ☆釣り女部

タモレ☆釣り女部

いつのまにか釣り歴4年の50代女性。コスパ重視で釣女ビギナー生活中!普段の姿は犬・猫大好きな普通の事務のおばさん。陸っぱりやエリアトラウトのネット仲間ができるとうれしいです。経験者からのご指南もいただけると感激です! [詳細]

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